Category: еда

Нос

Аз есмь.

Здравствуйте, друзья. Моя основная страница находится по адресу www.vartumashvili.com. Получать уведомления о новых публикациях можно и нужно подружившись со мной в Facebook, Вконтаке или Twitter, а лучше подписавшись на канал в Телеграм.

Если вы впервые здесь, и не знаете с чего начать, то я порекомендовал бы полистать тематические отчеты из больших путешествий:

- Бесконечное путешествие по Грузии (самостоятельные поездки)
- Индонезия и Восточный Тимор (авторский маршрут)
- Сенегал и Гамбия
- Филиппины, Малайзия и Бруней (авторский маршрут)
- Чад
- Поездка по Чечне
- Эритрея

Другие отчеты из поездок по миру, разбитые по странам и календарь поездок.
Мои посты на авиационную тему, обзоры перелетов, билеты и т.п.
Моя коллекция кошек из разных стран и городов.

В ближайшие месяцы на страницах этого журнала будет публиковаться новая серия отчетов из поездок по Грузии, Турции,  Камбодже.

Collapse )
Нос

Грузия, Батумский рыбный рынок.

Удивительно, но о батумском рыбном рынке я узнал на пятый год своего знакомства с городом. Не повторяйте моей ошибки! До этого момента я думал, что грузины в рыбе ничего не смыслят. И право так думать мне давало то, что я всю жизнь живу на Крайнем Севере, где рыба, как известно, это не просто еда, а целый культ или философия, если хотите. На вопрос тем, кто навсегда покинул наш город, "что тебе привезти", во все времена отвечали "рыбки." А на грузинском праздничном столе, сколько себя помню, я встречал только "цоцхали" - мелкую разновидность форели, обитающую в холодных горных реках. Подают ее вареной, причем если готовят по канонам, то бросают в кипящую воду еще живой, из-за чего она каким-то правильным образом скрючивается ("цоцхали" так и переводится - "живая"). На каждый день в этой стране обычные магазины и рынки предлагают в основном замороженную скумбрию. А для особых случаев подходит живая речная форель в многочисленных хозяйствах. Прямо скажем - выбор не велик, и в разряд деликатесов его не отнести... Но однажды я где-то в интернете прочитал про рыбный рынок, намотал себе на ус, что нужно непременно заехать. И вот, в очередной приезд друг пригласил меня в гости и по этому случаю купил к столу ставридки и барабульки. Благодаря тому случаю, я, наконец, смог своими глазами увидеть рынок и изменить мнение об отношение к рыбе в Грузии.

1. Вот они. Ставридка справа. Её ловят удочками прямо с пирсов возле батумского морского вокзала - в том месте рыбаков наверняка видел каждый, кто прогуливался по побережью. Барабульку, если я правильно понял, ловят в открытом море промышленным способом. Я, если честно, забыл (возможно потому, что мы не только рыбу ели, но еще и запивали её замечательным белым вином), какую из рыб я бы предпочел в следующий раз. Помню, что одна мне сильно понравилась, а другая ровно наоборот.
Грузия, Батумский рыбный рынок и ресторан
Collapse )
Нос

Сенегал и Гамбия, часть 8. Пересечение границы и переправа через реку Гамбия.

Наступает новый день, мы быстро долетаем до сенегальско-гамбийской границы, оформляем визы по прибытию, переплываем на пароме в Банжул, а дальше предаемся естествознанию в столичных окрестностях, катаемся на лодке по реке, посещаем острова, в общем — впитываем в себя культуру и этнографию самой маленькой страны континентальной Африки... Такой был план. Но Африка плевать хотела на любые планы, здесь, как известно, свое течение времени, не привычное для нас.

1.
Гамбия, переправа через реку
Collapse )
Нос

Китай. Ужин с лангустом или шанхайский рыбный рынок.

Лангуст доживал свои последние минуты, лежа на блюде, заполненном рубленным льдом. Черными глазами он смотрел на меня, его усы еще шевелились: сжимались и также медленно разжимались. Я сначала удивился: зачем нам его подали живым, если мы просили его приготовить, но потом заметил, что, выглядя целым, панцирь его шейки пуст. Рядом с лангустом переливалось мелко нарезанное прозрачное мясо, вероятно, выскребленное из него на живую. Вот прямо так он на меня и смотрел — перед его глазами была раскидана его же плоть, а дальше в его взгляде был я, застывший с палочками при виде еще шевелящихся усов. Эта картина заставила меня поежиться. Но жизнь лангуста была предрешена задолго до моего появления в незнакомом ресторане на улице Дадухе, и если не я, то несколькими минутами позднее он бы все равно лежал на этой самой тарелке, сервированный зеленью и лимоном, и заказавший бы его состоятельный китаец разделался бы с ним с легкостью и не замораживаясь на подобные мысли. Я зацепил кусочек мяса палочками, слегка погрузил в соевый соус и поднес ко рту. Лангуст пошевелился.

1.

Collapse )
Нос

Чад. Часть 2: Нджамена.

Часть вторая, в которой представлен снабженный запретными фотографиями рассказ о Нджамене – столице беднейшей африканской страны.

1.


Есть закономерность: чем ниже уровень образованности в обществе, тем больше в нем предрассудков. Теперь представьте город с населением в миллион человек, каким и является Нджамена, из них добрая половина — абсолютно не грамотные люди, принадлежащие разным племенам и народностям, во многом родственным, но все же разным. Главный африканский предрассудок, заключающийся в том, что белый человек непременно богат и этим богатством обязан поделиться со всеми черными, здесь на удивление отсутствует, что для путешественников, несомненно, хорошо. Но второй главный предрассудок, что каждый белый фотограф – это похититель душ, убийца урожая, пагубно влияющий на приплод скота, здесь принял немыслимые масштабы. Следствием этого, а может быть и, наоборот, причиной стал тотальный запрет на фотографирование в столице. Поэтому все, что представлено ниже, снималось практически исподтишка, пока никто не видит. Хотя пару раз люди замечали камеры и реагировали бурно и с агрессией.
Collapse )
Нос

Вернулся из Чада. Пост-оглавление.

Мой опыт путешествий показывал, что чем страшнее кажется страна, в которую ты едешь, тем интереснее она оказывается. Так получилось и в этот раз. Чад – потрясающее место: самобытное, во многом дикое, но при этом незабываемое. Желание вернуться сюда возникло практически сразу, тем более, что многого увидеть не удалось. Между тем, эта поездка оказалась достаточно тяжелой и в физическом плане (жизнь в палатках и бесконечные переезды – шутка ли, но Чад размером с треть Европы) и в психологическом (я тут испытал что-то похожее на агорафобию – когда понимал, что плотность населения вокруг слегка больше, чем на Марсе, очень хотелось поскорее вернуться в социум, в мир интернета и горячей воды).



Предисловие. Открытие Чада и планы на весну.

Часть 1: Эйлат — Тель-Авив — Аддис-Абеба — Нджамена. Часть первая, вступительная, в которой я расскажу о мытарствах при покупке билетов, проблемах с израильской службой безопасности и перелете в центр Африки — в общем, о том, что может показаться неинтересным обычному читателю.

Часть 2: Нджамена. Часть вторая, в которой представлен снабженный запретными фотографиями рассказ о Нджамене – столице беднейшей африканской страны.

Часть 3: Озеро Чад. Часть третья, в которой мы совершим увлекательную поездку к главному источнику жизни в этой части африканского континента – озеру Чад и даже прокатимся по нему на рыбацкой лодке.

Часть 4: Дорога в Эннеди. Часть четвертая, повествующая о двух днях дороги к массиву Эннеди, в один из которых мне придется уворачиваться от ножа в попытке сделать фотографию водопоя, а в другой удастся посетить жилище кочевника; на фоне этих событий Сахель сменится безжизненным океаном песка.

Часть 5: По краю массива Эннеди. Часть пятая, в которой мы достигнем цели нашего путешествия — горного плато Эннеди, посетим жилища и изучим творчество первобытных людей, познакомимся с каменным Слоном и другими живописными арками, созданными ветрами Сахары.

Часть 6: Эннеди, гельта д'Аршей. Часть шестая, в которой мы прикоснемся к одному из чудес Эннеди — гельте д'Аршей, искупаемся с крокодилами, побываем на самом живописном водопое Сахары, и продвигаясь сквозь величественные скалы, усеянные вокруг гильзами и подбитыми танками, случайно обнаружим окаменелые останки древних червей.

Часть 7: Погружение в пески Сахары. Часть седьмая, в которой наш караван достигнет столицы Эннеди городка Фада и проследует сквозь минные поля на северо-запад, туда, где в песках затеряны зеленые оазисы Сахары.

Часть 8: Озёра Унианга. Часть восьмая, в которой нам, наконец, удастся найти оазисы, затерянные в бесконечном море песка. Убедившись, что перед нами не миражи, мы совершим омовение в прохладных водах озёр Унианга под равнодушные взгляды жителей пустыни.

Часть 9: Чадомазохизм или долгая дорога домой. Часть девятая, заключительная, в начале которой мы будем в самой северной точке нашего маршрута, но двигаясь вниз по карте в сопровождении вооруженной охраны спустя три с половиной дня пути вернемся, наконец, в Нджамену, самую южную точку, удачно завершив путешествие.

Несколько на мой взгляд лучших фотографий из этой поездки:


Вы можете поддержать блог, сделав перевод c банковской карты или кошелька, через Яндекс.Деньги или PayPal.

Нос

Грузия. Добро пожаловать в мой дом.

Достопримечательности – это хорошо. Но по себе знаю, что, приезжая в новую страну, всегда особое удовольствие доставляет возможность побывать в гостях. Меня, конечно, местным жителем назвать сложно, но у моей семьи есть в Грузии дом – родовое гнездо, которое я и приглашаю посетить. А заодно покажу то, что сам увидел в этот приезд впервые: как собирают виноград и как он превращается в вино, чачу и чурчхелу.

1.

Collapse )
Нос

Открытие Эритреи. Еда и ночлег.

В Эритрее, также как и в Эфиопии, самая популярная еда - инжера. Большой кислый блин со всякими начинками. Едят его руками: отрывают кусок блина, им зачерпывают начинку и все это отправляют в рот. Есть нужно быстро, потому что блин быстро размокает и вскоре сам превращается в начинку. При поедании инжеры нужно найти золотую середину - не оторвать слишком много блина, не самый приятный вкус которого перебьет вкус начинки, или, наоборот, слишком мало, иначе не получится зачерпнуть им то, что на него навалено. Начинка может быть какой угодно, традиционно это тушеное мясо, обычно говядина или козлятина. Дополнительно на инжеру выкладывают неприглядные гарниры из бобовых, картофель и что Бог послал.


Collapse )
Нос

Прогулка по Арбату.



Когда живешь в глубинке, Москва - неизбежный пункт в любой поездке. То есть в Москве я бывал уже много раз. В основном это, конечно, небольшие остановки на 1-3 дня: навестить друзей, перевести дух, закупиться необходимым (в глубинке-то этого нет) и - дальше в путь. Но в Москве есть много чего интересного, и тратя по несколько часов в каждой такой остановке в столице на ее культурную составляющую можно таки увидеть все.
Так, я, например, давно уже хотел погулять по Арбату - старейшей улице Москвы. И несколько раз это по разным причинам не удавалось сделать. Но в последний свой приезд я все же нашел время и желание.

Collapse )
Нос

Воспоминания об Анголе, 2008г. ЧАСТЬ 3. От Лубанго до Бенгелы.

От Лубанго до Бенгелы мы ехали весь день. Незначительность расстояния компенсировалась плохой дорогой. Впрочем, ближе к Бенгеле начинается первоклассная дорога, сделанная на совесть европейцами. На протяжении нашего путешествия дорожное строительство велось везде, поэтому я думаю, что в плане передвижений Ангола скоро станет очень удобной для поездок, и все это меняется буквально на глазах: там, где еще пару лет назад на колдобинах и ямах переворачивались грузовые фуры, сейчас красуются размеченные трассы.

1.

Collapse )